Składniki:
Wykonanie:
Białka wlać do miski, dodać małą szczyptę soli i zacząć ubijać białka mikserem zaczynając od mniejszych obrotów i stopniowo zwiększając. Ubijać nie dłużej niż 3-4 minuty, by nie przebić pęcherzyków powietrza.
Dodawać cukier po łyżce. Po każdej łyżce miksować białko na najwyższych obrotach, aż cukier całkowicie się rozpuści (około minuty).
Wykładać łyżką lub tytką na blachy z papierem do pieczenia beziki wielkości 6cm. Piec na grzaniu góra-dół w 100 C przez 1.5 godziny. Po skończeniu uchylić drzwi piekarnika, aż bezy wystygną.
Uwagi:
Im świeższe masz jajka, tym lepiej. Wodniste białko oznacza, że jajko nie było już świeże. Białko powinno być zwarte, żelowate.