Składniki:

• 1kg pomidorów
• 1 ogórek gruntowy
• 1 papryka
• 1 cebula
• kilka łyżek octu winnego (3-5 albo więcej)
• oliwa z oliwek (około 5 łyżek)
• 3-4 kromki białego pieczywa bez skórek
• 2 ząbki czosnku
• sól (2-3 płaskie łyżeczki), pieprz
• dodatkowy pomidor albo papryka do ozdoby

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i rozetrzeć z solą. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na kawałki i zblenderować. Przetrzeć przez sitko, aby zostały nasiona.

Dodać obrany i posiekany ogórek, paprykę, cebulę, porwany chleb (można partiami), czosnek, oliwę, ocet i wszystko zblenderować.

Schłodzić w lodówce kilka godzin, podawać z pokrojonym w kostkę pomidorem/papryką i ew. grzankami.

Można udoskonalić wg: http://www.olgasmile.com/gazpacho-tradycyjne.html i http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/pomidory/gazpacho/przepis.html