Przepis na 4 porcje

• 800 g filetów z kurczaka zagrodowego (4 sztuki)
• 4 kawałki suszonych pomidorów)
• 4 ząbei czosnku (1 + 3)
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 4 łyżeczki oliwy
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 opakowania mrożonego szpinaku (ok. 900g)
• 2 jajka
• 450g śmietany 18%
• gałka muszkatałowa
• sól, pieprz
• suszone pomidory
• natka pietruszki
• 50g masła

Filety doprawić solą i pieprzem, nasmarować startym ząbkiem czosnku, łyżeczką papryki w proszku, 4 łyżeczkami oliwy i łyżeczką soku z cytryny. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego do 190 stopni C piekarnika. Piec bez przykrycia przez 50 minut.

Suszone pomidory namoczyć i pokroić. Pokroić też natkę pietruszki. Podgrzać na patelni na oleju.

Szpinak powoli rozmrozić na patelni. W kubku/garnku rozmieszać jajko, śmietanę, sól, pieprz, gałkę muszkatałową i starty czosnek. Do szpinaku dodać masło i sos śmietanowy. Mieszać do póki się nie podgrzeje.