Składniki na 15 sztuk

Składniki suche:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli

Składniki mokre:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 2/3 szklanki mleka

Nadzienie:

• 2/3 szklanki pokrojonych truskawek
• 2/3 szklanki pokrojonego rabarbaru

Kruszonka:

• 100g zmielonych migdałów
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżeczki cukru

Połączyć ze sobą suche składniki, dodać jajka, olej i mleko. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Do ciasta dodać truskawki i rabarbar, delikatnie wymieszać i przełożyć do foremek.

Na kruszonkę zmieszać masło, cukier i migdały. Posypać po wierzchu muffin. Piec w piekarniku nagranym do 180 stopni przez około 30 minut.

Przepis Małgosi Tomanek