Porcja na 2 obiady dla 2-3 osób.
Składniki na pulpety
Składniki na sos koperkowy
Wykonanie
Zagotować 1200ml wody i rozpuścić kostki rosołowe. Odlać 200ml do namaczania bułki i lekko przestudzić. Cebulę bardzo drobno pokroić.
Całą bułkę dobrze namoczyć w bulionie lub wodzie, bułka w środku nie może być sucha. Obrać i pokroić marchewkę na drobną kostkę. Wrzucić do bulionu i gotować 10 minut. Wyciągnąć 1/2 szklanki śmietany, żeby się ogrzała. Pokroić koperek.
Do miski włożyć mięso, jajko, cebulę, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Odcisnąć bułkę i również dodać. Wszystko zmieszać ręką. Jeśli masa będzie zbyt płynna dodać jeszcze bułkę tartą (ostatnio dodałam 2 łyżki). Uformować małe "kluski" albo kulki.
Gdy marchewka się ugotuje, zmniejszych moc palnika tak, żeby woda wcale nie bulgotała. Wtedy bardzo delikatnie układać poziomami klopsy. Jak zmienią kolor, to zwiększyć moc palnika na lekkie bulgotanie i gotować przez 15-20 minut.
Do śmietany dodać łyżkę mąki i dobrze wymieszać. Stopniowo dodawać do śmietany bulion, żeby ją zahartować.
Po ugotowaniu klopsów część wyciągnąć (żeby było miejsce na mieszanie śmietany). Zmniejszyć moc do zera. Dodawać śmietanę od razu mieszając. Dodać koperek. Zagotować ponownie sos i po chwili wyłączyć.