Składniki na ciasto:

• 0.5 kg mąki
• 100g cukru
• 250g masła (1 i 1/4 kostki!)
• 3 jajka
• pół łyżeczki soli
• 3 lekko kopiaste łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka olejku waniliowego

Składniki na masę jabłkową:

• 1 kg jabłek - szarej renety (waga po obraniu)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu (w przypadku cejlońskiego: 2 łyżeczki)
• 1 cytryna
• 1 łyżka zmielonych migdałów albo kaszy mannej

Składniki na lukier:

• 3 łyżki soku z cytryny
• 10 łyżek cukru pudru

Wykonanie:

Masło i jajka trzymac w lodówce. Przygotować jabłka: zetrzeć na grubych oczkach (blender) i wymieszać z cukrem, olejkiem waniliowym, sokiem z cytryny i cynamonem. Odstawić na sitku.

Ustawić piekarnik na 190 stopni góra/dół i blachę do pieczenia wyłożyć papierem.

Wymieszać w misce mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Dodać olejek waniliowy, jajka i posiekane na kosteczki masło. Zagnieść szybko ręką.

Odłożyć 1/3 ciasta do lodówki. Resztę wyłożyć na spód blachy i niskie boki (można rozwałkować podsypując mąką, ale lepiej kłaść placki ugniecione ręka). Ponakłuwać widelcem. Posypać migdałami lub kaszą manną. Położyć na to odciśnięte jabłka. Na to cienkie placki z pozostałego ciasta z lodówki.

Włożyć do piekarnika na 50min - 1h.